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Hier en Bourgogne. Cuisine, fêtes et traditions PDF

Comment vivaient, travaillaient, mais aussi festoyaient les Bourguignons du temps jadis ? Selon quils étaient Dijonnais, Morvandiaux ou Mâconnais, riches ou pauvres, vignerons ou galvachers, ils navaient évidemment pas les mêmes modes de vie, les mêmes habitudes culinaires. Pourtant le goût du bien vivre, du bon vin et de la bonne chère les réunissait dans un appétit de bonnes choses resté légendaire. En Bourgogne peut-être plus quailleurs, la table avait son importance. Non pas la table de tous les jours, frugale dans la majorité des maisons, mais celle des fêtes et des rassemblements familiaux. Et les prétextes étaient nombreux. Revoles , paulées , repas du renard après les moissons et les vendanges, veillées, carnaval, foires et fêtes où sentremêlaient joyeusement le sacré et le profane, noces et baptêmes, retour des nourrices : tout était loccasion de fêtes-mangeoires . Lhabitude remonte loin : au fil de lannée, on saperçoit que le vieux fond païen du Bourguignon traditionnel na jamais disparu

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TAILLE DU FICHIER 7.73 MB
ISBN 9782842538101
AUTEUR Amicie d Arces
FICHIER Hier en Bourgogne. Cuisine, fêtes et traditions.pdf
DATE 08/03/2020

Initialement, en Bourgogne, des pêchers étaient plantés entre les vignes pour prévenir les attaques d'oïdium nuisibles au raisin. C'est de cette tradition que la pêche de vigne tire son nom, plus que d'une éventuelle variété. Dans la région bourguignonne, on récolte le raisin en même temps que les pêches, qui servent à confectionner de délicieuses tartes. Portail:Fêtes et traditions — Wikipédia