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Penser la cuisine de demain En France, la cuisine est un débat primordial et il y a toujours des visions ontologiques contradictoires sur ce que sera notre cuisine de demain. Nous sommes arrivés à une sorte dépoque charnière de prise de pouvoir par une nouvelle génération du tout par la communication : une nouvelle forme de normalisation. La France est un pays où la nourriture est une philosophie de vie, comme au Japon ou en Italie. Tenter den dégager un dogme, une ontologie, des tendances ou une lecture de lavenir paraît aujourdhui important pour répondre aux questions que lêtre humain peut se poser sur lui-même et sur sa qualité de vie. Nous navons pas un rapport froid à la nourriture, on ne fait pas que de salimenter, il y a quelque chose de bien plus profond, éminemment culturel, complexe et sacré qui se construit chaque jour et qui nous construit. Les contributeurs de cet ouvrage, philosophes, chercheurs et conférenciers, se sont donné la liberté de travailler sur la perception ou linterprétation, le désir ou la conscience alimentaire, la passion ou lexpérienciation, la temporalité, la culturalisation, les tendances, lartification, la théâtralisation, la matière, lesprit, léthique du bien manger comme du sain, qui conceptualisent notre nourriture de demain.

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TAILLE DU FICHIER 3.83 MB
ISBN 9782343147079
AUTEUR Kilien Stengel
FICHIER Futurophagie - Penser la cuisine de demain.pdf
DATE 07/04/2020

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