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Le premier trésor du Pays Basque est sa géographie toute particulière qui lui procure un très large éventail de produits de la mer (thon rouge, anchois, loubine, pibales), et du terroir (des agneaux somptueux, des porcs qui feront de belles charcuteries, des fromages de caractères, des fruits gorgés de soleil). Inspirées des saveurs espagnoles dune part, gasconnes et béarnaises dautre part, les côtes basques ont aussi été les points de débarquement des merveilles du Nouveau-Monde : les piments, le chocolat, la pomme de terre et tant dautres produits quon retrouve désormais quotidiennement dans la cuisine. La cuisinière basque, par son ingéniosité et sa générosité, mêle les produits de la terre avec ceux de la mer pour des repas qui sont toujours une fête, un kaléidoscope de couleurs et de saveurs.

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TAILLE DU FICHIER 2.26 MB
ISBN 9782357520684
AUTEUR Sylvie Perrin
FICHIER Cuisinière basque.pdf
DATE 02/03/2020

5 mars 2020 ... De Guéthary à Biarritz, le Japon s'invite au Pays basque. ... s'enthousiasme la cuisinière de 36 ans qui a fait ses armes à Kyoto, Tokyo et Paris.