Commercialisation et services CAP en Hôtel - café - restaurant.pdf

Commercialisation et services CAP en Hôtel - café - restaurant PDF

Cet ouvrage pour CAP Commercialisation et Services en HCR a été construit autour de 4 contextes : restauration collective, restauration rapide, restaurant gastronomique au sein dun complexe hôtelier, restaurant traditionnel. Structure des chapitres : - Une ouverture par la description du contexte professionnel. - Une partie découverte présente le thème. - Des activités en contexte font travailler les notions de façon active. - Une courte synthèse illustrée de tableaux et de schémas rappelle les points importants du cours. - Des Testez-vous à la fin des synthèses testent la compréhension et la mémorisation. - Des applications permettent de sentraîner et dapprofondir les notions du cours en contexte professionnel.

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TAILLE DU FICHIER 2.28 MB
ISBN 9782091647951
AUTEUR Ginette Kirchmeyer
FICHIER Commercialisation et services CAP en Hôtel - café - restaurant.pdf
DATE 03/02/2020

Le titulaire du CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant doit être un employé qualifié sachant effectuer des opérations dont le nombre et la ...