Cochonailles, le porc à toutes les sauces - Exquises saveurs issues dune longue tradition familiale.pdf

Cochonailles, le porc à toutes les sauces - Exquises saveurs issues dune longue tradition familiale PDF

Nous voilà replacés, avec ce 4ème tome consacré au cochon, dans lambiance campagnarde de notre enfance. Fête familiale bien sûr, où cochonnaille rime avec ripaille. Rite entier, culturel, mais avant tout culinaire. Charcuteries fraîches le soir même des cochonnailles, viandes et charcuteries cuites les jours suivants, viandes salées ensuite, puis enfin, viandes et charcuteries fumées, pâtés. Cette chronologie déterminait à elle seule, de la Saint-Valentin à la Saint-Martin, les bons moments du calendrier grégorien. Cest pour rendre hommage à ces savoir-faire qui se perdent, pour témoigner de ce qui fait partie de lhistoire de lAlsace, que nous avons voulu transmettre à ceux de demain, ces quelques 60 recettes traditionnelles et familiales dont les origines remontent à la Haute, à la Moyenne, à la Basse-Alsace, jusquà lAlsace Bossue. Cest lesprit des ouvrages de cette collection, à savoir des textes faciles et clairs, contenant des explications simples et accessibles, des livres fonctionnels, pratiques et pleins dastuces. Nous espérons vous avoir donné envie de participer à ces cochonnailles, où tuer le cochon nest pas un impératif ! Tous les ingrédients nécessaires sont disponibles chez votre boucher.

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TAILLE DU FICHIER 2.46 MB
ISBN 9782913990111
AUTEUR Thierry Kappler
FICHIER Cochonailles, le porc à toutes les sauces - Exquises saveurs issues dune longue tradition familiale.pdf
DATE 08/06/2020

Qui sera le champion du CP ?- 225 quiz pour réviser toutes les matières du CP en s'amusant ! Cochonailles, le porc à toutes les sauces- Exquises saveurs issues d'une longue tradition familiale; Technologie N° 213, mai-juin 201; L'ABCdaire du parfum; La logique ou L'art de penser; Organisation BEP Métiers du Secrétariat/Terminale Recettes à base de porc | La sélection de 750g