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Alimentation de lenfant en situations normale et pathologique PDF

Ce volume de la collection Progrès en Pédiatrie consacré à lalimentation de lenfant est le fruit de la coopération entre diététiciens et médecins.Il aborde lalimentation de lenfant normal et celle de lenfant atteint de pathologies diverses, en sappuyant sur le développement de loralité et du goût, du comportement alimentaire ou des fonctions digestives. Il contient toutes les données utiles à lélaboration dune alimentation normale et sûre , quil sagisse du repas familial, de lalimentation de lenfant en crèche ou de la restauration collective. Sappuyant sur la réglementation en vigueur, il doit constituer une référence pour les nombreux praticiens responsables de cette longue chaîne alimentaire .Les technologies modernes permettent des progrès considérables mais de nouveaux risques sont apparus, quils soient liés à la surabondance - comme lobésité et les maladies cardio-vasculaires - ou aux modes de production agroalimentaire, mettant parfois en jeu la sécurité des consommateurs. Il est donc apparu essentiel daborder ici ces sujets difficiles relevant de la santé publique.Chez lenfant malade, lobjectif est de préserver une fonction digestive optimale et un état nutritionnel satisfaisant en dépit de la maladie sous-jacente. Le mot régime a, pour certains, une connotation pénible, source de privations, de difficultés familiales, dexclusion sociale parfois. Un des objectifs de louvrage est de faire la part entre ce qui est habituellement recommandé et ce qui est réellement démontré. Il nest, en effet, pas acceptable dajouter à la lourdeur de la maladie des contraintes alimentaires qui ne seraient pas parfaitement justifiées.Cet ouvrage fournit donc une somme dinformations très variées utiles à toutes celles et à tous ceux qui sont responsables de lalimentation de lenfant dans toutes les situations.

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TAILLE DU FICHIER 4.45 MB
ISBN 9782704011117
AUTEUR Michel Vidailhet
FICHIER Alimentation de lenfant en situations normale et pathologique.pdf
DATE 03/04/2020

Chouraqui Jean-Pierre et al, Diététique des troubles digestifs fonctionnels. In : Alimentation de l'enfant en situations normale et pathologique. Ed Doin, 2012, p.