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En France, le comté est la première AOC fromagère au lait de vache. Refusant la fatalité de lindustrialisation, les producteurs de comté ont maintenu quelque deux cents fromageries coopératives artisanales (appelées fruitières) en activité. Fabriqué principalement en Franche-Comté, dans le jura et le Doubs, le comté est le produit dun monde qui se bat jour après jour contre la banalisation du goût. Et prouve que lon peut gagner cette bataille. À table avec le comté propose une découverte de ce monde, de la traite matinale des vaches de race montbéliarde aux impressionnants couloirs des sites daffinage, en passant par la fromagerie de village. 1e livre vous donne les clés des goûts du comté, un fromage qui se déguste désormais comme un vin, et vous invite à passer à table.

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TAILLE DU FICHIER 9.52 MB
ISBN 9782914638036
AUTEUR Françoise Desbiez
FICHIER A table avec le comté.pdf
DATE 08/01/2020

Les meilleurs restaurants à Fontenay-le-Comte Karine et Jean-Bernard tiennent cette bonne table du coeur de la jolie 7 photos . HÔTEL-RESTAURANT SPA LE RABELAIS. 19, rue de l'Ouillette Fontenay-le-Comte, France. 0 - €€ Recommandé. 4.5/5 (2 avis) Restaurants Fontenay-Le-Comte - €€ 19, rue de l'Ouillette - 85200 - Fontenay-Le-Comte - France. Au coeur d'un parc paysager avec piscine (chauffée de juin à septembre